Nguyên bản của món canh chua xuất phát từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ nước ta. Ngoài cá đuối, canh chua có thể nấu cùng với nhiều loại cá khác nhau như cá lăng, cá hú, cá lóc…. Canh chua cá đuối là món ăn bổ dưỡng vì trong thịt cá đuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ như protein, lipid, canxi, các vitamin A, B1, B2,...giúp cải thiện tình trạng lở ngứa, vàng da do thấp nhiệt, viêm tiết niệu, viêm đại tràng cùng một số tác dụng khác.
Món canh chua cá đuối quen thuộc và vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho nhiều lứa tuổi không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Cùng tham khảo cách nấu canh chua cá đuối không tanh, ngon chuẩn bị nhé!
Nguyên liệu nấu món canh chua cá đuối
Cắt cà chua theo kiểu múi cau, cắt bạc hà, thơm thành từng miếng mỏng, vừa ăn. Cắt đậu bắp theo đường xéo, cũng cắt thành từng miếng vừa phải. Cắt nhỏ rau om và hành lá để nêm canh chua.
Sơ chế nguyên liệu
Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp cho dầu ăn nóng lên. Sau khi dầu đã nóng thì cho tỏi băm và sả băm vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Khi tỏi và sả đã ngả vàng thì cho cá đuối vào. Đảo đều tay khoảng 10-15 phút cho thịt cá đuối săn lại.
Phi sả, tỏi
Bước 2: Nấu nước canh
Cho khoảng 1,5-2 lít nước vào nồi, cho thêm một ít me vào (có thể gia giảm lượng me tuỳ theo sở thích). Khi nước sôi thì vớt bọt ra. Đợi nước sôi thêm 8-10 phút thì cho thơm, dọc mùng và cà chua vào.
Nấu nước canh và thêm các nguyên liệu vào
Bước 3: Nêm gia vị
Cho vào nồi 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 vá canh nước mắm (nên nêm nước mắm sau cùng). Cho thêm đậu bắp và giá đỗ vào rồi đợi nước sôi thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp.
Nêm gia vị cho món ăn thêm đậm đà
Bước 4: Hoàn thành
Cho rau om và hành lá đã cắt vào, cắt thêm một vài trái ớt để tăng vị cay.
Hoàn thành món canh chua thơm ngon
Món canh chua cá đuối hấp dẫn
Cách chọn cá đuối tươi ngon
Chỉ với một vài bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn chọn được cá đuối tươi ngon để món ăn thêm chất lượng. Hãy chọn cá đuối tươi, còn sống vì thịt cá sẽ ngon hơn và không bị bở. Nên chọn cá mắt còn trong, da còn nhớt và viền hai bên xoăn cứng.
Mẹo khử mùi tanh của cá đuối
Rất nhiều người e ngại khi nấu cá đuối vì chúng thường có mùi tanh nhưng chỉ với một vài mẹo nhỏ, bạn có thể hoàn toàn loại bỏ được mùi tanh của cá. Khi mua cá đuối về, hãy cạo sạch lớp nhớt của cá, sau đó dùng muối chà sát da cá từ 15-20 phút rồi đem rửa lại với gừng, rượu trắng hoặc giấm. Làm như vậy thì sẽ khử được mùi tanh và nhớt của cá đuối.
Cách chọn cá đuối tươi ngon
Món canh chua cá đuối Miền Tây ngon khó cưỡng nhưng vẫn giữ được sự mộc mạc vốn có và cũng dễ thực hiện, rất phù hợp cho những buổi sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Còn chần chờ gì mà không thử sức với món ăn này ngay thôi. Homestory chúc bạn thành công nhé.
Món canh chua cá đuối quen thuộc và vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho nhiều lứa tuổi không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Cùng tham khảo cách nấu canh chua cá đuối không tanh, ngon chuẩn bị nhé!
Cách nấu canh chua cá đuối
- Chuẩn bị: 40 phút
- Chế biến: 35 phút
Nguyên liệu làm canh chua cá đuối cho 3 - 4 người
- 500g cá đuối tươi (nên mua cá đuối đã làm sạch sẵn)
- Bạc hà, cà chua, thơm
- Rau om, hành lá
- Giá đỗ, đậu bắp
- Tỏi băm, sả băm, me
- Dầu ăn
- Gia vị cho món canh chua cá đuối: tiêu, hạt nêm, nước mắm
Nguyên liệu nấu món canh chua cá đuối
Sơ chế nguyên liệu
Canh chua cá đuối và những mẹo hay trong cách chế biến ở bước đầu tiên là cá đuối khi mua về nên rửa sạch với muối và gừng, sau đó đem ướp với tiêu, hạt nêm và nước mắm từ 15-20 phút.Cắt cà chua theo kiểu múi cau, cắt bạc hà, thơm thành từng miếng mỏng, vừa ăn. Cắt đậu bắp theo đường xéo, cũng cắt thành từng miếng vừa phải. Cắt nhỏ rau om và hành lá để nêm canh chua.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Phi sả, tỏiCho dầu ăn vào nồi, bật bếp cho dầu ăn nóng lên. Sau khi dầu đã nóng thì cho tỏi băm và sả băm vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Khi tỏi và sả đã ngả vàng thì cho cá đuối vào. Đảo đều tay khoảng 10-15 phút cho thịt cá đuối săn lại.
Phi sả, tỏi
Bước 2: Nấu nước canh
Cho khoảng 1,5-2 lít nước vào nồi, cho thêm một ít me vào (có thể gia giảm lượng me tuỳ theo sở thích). Khi nước sôi thì vớt bọt ra. Đợi nước sôi thêm 8-10 phút thì cho thơm, dọc mùng và cà chua vào.
Nấu nước canh và thêm các nguyên liệu vào
Bước 3: Nêm gia vị
Cho vào nồi 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 vá canh nước mắm (nên nêm nước mắm sau cùng). Cho thêm đậu bắp và giá đỗ vào rồi đợi nước sôi thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp.
Nêm gia vị cho món ăn thêm đậm đà
Bước 4: Hoàn thành
Cho rau om và hành lá đã cắt vào, cắt thêm một vài trái ớt để tăng vị cay.
Hoàn thành món canh chua thơm ngon
Thành phẩm
Món canh chua cá đuối không chỉ có hình thức bắt mắt mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Vị ngọt từ thịt cá đuối hoà cùng vị chua của cà, me và sự tươi mát của bạc hà, đậu bắp thì còn gì tuyệt vời bằng. Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm nước mắm ớt để chấm cùng cá đuối nhé.
Món canh chua cá đuối hấp dẫn
Cách chọn cá đuối tươi ngon
Chỉ với một vài bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn chọn được cá đuối tươi ngon để món ăn thêm chất lượng. Hãy chọn cá đuối tươi, còn sống vì thịt cá sẽ ngon hơn và không bị bở. Nên chọn cá mắt còn trong, da còn nhớt và viền hai bên xoăn cứng.
Mẹo khử mùi tanh của cá đuối
Rất nhiều người e ngại khi nấu cá đuối vì chúng thường có mùi tanh nhưng chỉ với một vài mẹo nhỏ, bạn có thể hoàn toàn loại bỏ được mùi tanh của cá. Khi mua cá đuối về, hãy cạo sạch lớp nhớt của cá, sau đó dùng muối chà sát da cá từ 15-20 phút rồi đem rửa lại với gừng, rượu trắng hoặc giấm. Làm như vậy thì sẽ khử được mùi tanh và nhớt của cá đuối.
Cách chọn cá đuối tươi ngon
Món canh chua cá đuối Miền Tây ngon khó cưỡng nhưng vẫn giữ được sự mộc mạc vốn có và cũng dễ thực hiện, rất phù hợp cho những buổi sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Còn chần chờ gì mà không thử sức với món ăn này ngay thôi. Homestory chúc bạn thành công nhé.
