Panna cotta mang căn do trong khoảng miền Bắc nước Ý, vùng Piedmont. Món tráng mồm này được làm cho từ kem, sữa, tuyến phố và gelatin. Panna cotta sở hữu tức là "kem nấu" trong tiếng Ý. Đây là 1 món ăn dễ làm và vô cùng ngon mồm. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ san sớt với bạn cách làm panna cotta căn bản thơm ngon kiểu Ý vì nhà.
Đổ hỗn tạp kem sữa vừa nấu vào một số khuôn. Sau đấy đặt chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng từ 1- 2 tiếng để bánh đông lại.
Ví như bạn thấy hay hãy follow Linkedin: Gas Ban Mai để biết thêm rộng rãi thông tin và công thức hay mỗi ngày nhé!
Chỉ dẫn chi tiết cách làm cho panna cotta cơ bản
Để làm panna cotta ngon Cả nhà cần theo các bước gồm chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện nấu, hãy cùng theo dõi chi tiết ngay dưới đây nhé.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 480 ml kem đặc các con phố (heavy cream)
- 1 lá gelatin
- một muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 cây vani khô
- một muỗng canh rượu rum đen
- hai.5 muỗng canh con đường
Heavy cream là gì?
- Heavy Cream (Kem Đặc Đường):
- Heavy cream mang nồng độ chất béo cao hơn so với whipping cream thường nhật.
- Nồng độ chất béo của heavy cream thường là từ 36% tới 40%.
- Điều này khiến cho nó dày hơn và cung cấp hương vị béo và độ đặc tuyến phố rẻ hơn cho các món ăn và món tráng mồm.
- Heavy cream thường được dùng trong những món ăn nấu kem và tráng miệng như Panna Cotta, Creme Brulee, Và Mousse.
Whipping Cream - bí quyết khiến panna cotta căn bản
- Whipping cream có nồng độ chất béo phải chăng hơn, thường trong khoảng 30% đến 36%.
- loại kem này thích hợp để đánh bông và khiến kem đánh bông để trang hoàng món tráng miệng hoặc nước trái cây.
- Whipping cream cũng có thể được dùng trong nấu ăn, nhưng nó có thiên hướng tạo ra những món ăn dẻo hơn và ít đặc các con phố hơn so với heavy cream.
Gelatin là gì?
- Gelatin là 1 loại vật liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen, 1 chiếc protein sở hữu trong xương và da của động vật.
- Gelatin sở hữu dạng bột hoặc lá, ko mùi, ko vị, trong suốt hoặc sở hữu màu khá vàng.
- Gelatin được tiêu dùng phổ quát trong chế biến thực phẩm, làm bánh, nấu chè, thạch,... Để tạo độ kết dính, ổn định hình trạng cho thực phẩm.
- bí quyết dùng gelatin
- Gelatin dạng bột: Hòa tan gelatin với nước lạnh theo tỷ lệ 6gr gelatin:250ml chất lỏng. Để gelatin nở mềm trong vòng 5-10 phút, sau đó đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Gelatin dạng lá: Ngâm gelatin trong nước lạnh trong vòng 5-10 phút cho lá gelatin nở mềm. Sau đấy vắt ráo nước và đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Tậu gelatin ở đâu?
Gelatin được bán ở những shop bán vật liệu làm bánh, siêu thị hoặc tậu trực tuyến trên một vài trang thương mại điện tử.Lưu ý - bí quyết làm panna cotta cơ bản
- Khi sử dụng gelatin, cần lưu ý tỷ lệ dùng cho từng dòng gelatin để đảm bảo thành phẩm đạt được độ kết dính như mong muốn.
Gelatin dạng bột dễ dùng hơn gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng lá sở hữu thể tạo độ kết dính phải chăng hơn.
Tậu rượu rum đen ở đâu?
Rượu rum đen là 1 cái rượu nhiều được sử dụng trong pha chế cocktail và làm cho bánh. Bạn mang thể tìm tậu rượu rum đen tại một vài shop bán rượu Tây, shop bán vật liệu khiến cho bánh, đồ tráng miệng hoặc vật liệu pha chế, hoặc sắm trực tuyến trên một số trang thương nghiệp điện tử uy tín.2. Phương pháp khiến panna cotta căn bản
Bước 1: Ngâm nở gelatin
Bắt đầu bằng việc ngâm một lá gelatin trong 80ml nước lã từ từ 5 đến 10 phút để làm cho gelatin nở mềm.Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa
- Tiêu dùng một con dao để cắt một trục đường dài trên cây vani khô, sau đó lấy phần hạt vani bên trong.
- Đun sôi 480ml heavy cream cộng với hai.5 muỗng canh đường, hạt vani trong khoảng cây vani khô, và một muỗng cà phê tinh chất vani trên bếp gas âm.
- Khi hổ lốn sôi, tắt bếp gas và bình gas.
- Vắt khô lá gelatin và kết hợp nó với 1 muỗng canh rượu rum đen, sau đấy khuấy đều để hỗn tạp hòa quyện.
- Cuối cùng, lọc hẩu lốn này qua rây để làm cho nó mịn mượt.
Bước 3: Đổ khuôn và làm cho lạnh Panna Cotta
Đổ hỗn tạp kem sữa vừa nấu vào một số khuôn. Sau đấy đặt chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng từ 1- 2 tiếng để bánh đông lại.
Bước 4: hoàn tất - bí quyết khiến cho panna cotta cơ bản
- Lúc Panna Cotta đã đông, đặt khuôn lên dĩa và nhẹ nhàng lắc để lấy ra.
- Sau đó, trang hoàng với một tí mứt cherry hoặc theo sở thích của bạn.
- Bạn có thể ăn Panna Cotta mà ko cần thêm mứt. Hoặc thêm mứt trái cây như mứt xoài, mứt đào, hoặc mứt việt quất để tạo thêm hương vị rộng rãi.
Bước 5: Thành phẩm
Panna Cotta cơ bản mang kết cấu mềm mịn, vị ngọt nhẹ và béo ngậy trong khoảng kem sữa tươi. cộng với hương thơm đặc thù trong khoảng vani thật và vị chua nhẹ và thơm từ rượu rum đen.Dưới đây là những mẹo để làm cho panna cotta ngon hơn:
- Tiêu dùng whipping cream tươi: Whipping cream tươi sẽ giúp panna cotta có độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.
- Nấu panna cotta ở nhiệt độ thấp: Nấu panna cotta ở nhiệt độ phải chăng. Sẽ giúp panna cotta sở hữu độ mềm mịn, không bị vón cục.
- Ủ panna cotta trong tủ lạnh chí ít 4 giờ: Ủ panna cotta trong tủ lạnh chí ít 4 giờ. Giúp panna cotta đông lại hoàn toàn và có thể cắt thành từng miếng đẹp mắt.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã cộng nhau Nhận định về cách khiến panna cotta cơ bản. Đây là một món tráng mồm thơm ngon và hấp dẫn. Với một vài vật liệu và cách thức làm đơn thuần nêu trên. Bạn mang thể khiến cho được các loại panna cotta thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món panna cotta!Ví như bạn thấy hay hãy follow Linkedin: Gas Ban Mai để biết thêm rộng rãi thông tin và công thức hay mỗi ngày nhé!
