Mì quảng Hội An nổi tiếng là một trong những món đặc sản nhất định phải thử qua khi đến với vùng đất phố cổ này. Từ trước đến nay, không chỉ mì quảng mà hầu hết các món ăn nơi đây luôn gây thương nhớ cho biết bao người với hương vị đặc trưng đậm đà, khó mà cưỡng lại được. Hãy cùng Bếp Quê Hội An khám phá xem món mì quảng Hội An thực sự có gì đặc sắc trong bài viết ngày hôm nay bạn nhé!
Mì quảng Hội An – Những điều bạn chưa biết
Mì quảng chính là một trong những món ăn đã góp phần tạo dựng hình ảnh văn hóa đa sắc màu cho Hội An, Quảng Nam nói riêng cũng như ẩm thực miền Trung nói chung. Vậy món ăn này thực sự có nguồn gốc như thế nào?
Nguồn gốc của món mì quảng
Nguồn gốc món ăn xuất phát ngay từ tên gọi “mì quảng”. Món mì này vốn bắt nguồn từ tỉnh Quảng Nam, Đà Nẵng xưa. Mì chính là những sợi mì được làm từ chất liệu bột. Cũng do sự giao thoa giữa 2 nền văn hóa Việt Nam và Trung Hoa xưa đã phần nào tạo nên tên gọi món ăn này.
Vào khoảng giữa thế kỷ XVI, dưới thời của chúa Nguyễn, vùng đất Hội An dần trở thành địa điểm giao thương cực kì nhộn nhịp của thương nhân trong và ngoài nước. Đó cũng là lý do khiến nơi đây tập trung nhiều người du nhập từ Trung Quốc vào, mang theo nét ẩm thực riêng biệt, và mì quảng cũng là một trong số đó.
Vào khoảng giữa thế kỷ XVI, dưới thời của chúa Nguyễn, vùng đất Hội An dần trở thành địa điểm giao thương cực kì nhộn nhịp của thương nhân trong và ngoài nước. Đó cũng là lý do khiến nơi đây tập trung nhiều người du nhập từ Trung Quốc vào, mang theo nét ẩm thực riêng biệt, và mì quảng cũng là một trong số đó.
Ý nghĩa ẩn chứa trong món mì quảng
Nếu như mỗi người trong chúng ta đều có những tính cách riêng biệt, không ai giống ai, thì mỗi vùng miền cũng tương tự như vậy. Mỗi nơi đều có những nét đặc trưng khác nhau, thể hiện rõ nét qua văn hóa ẩm thực. Có thể bạn chưa biết, miền Trung còn có biệt danh là “ngũ Quảng”, nhưng món mì Quảng thì lại chỉ xuất xứ từ tỉnh Quảng Nam.
Khác biệt hẳn với món phở truyền thống, phần nước lèo của mì quảng lại khá đậm đặc, dậy mùi thơm từ nhiều nguyên liệu. Nước để chan của mì cũng ít, khi ăn cũng không phải chan ngập hết mì. Chính những yếu tố đó đã tạo nên sự đặc sắc của món ăn này, giúp cho mì quảng lọt vào danh sách 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực của châu Á.
Năm tháng qua đi nhưng mì quảng vẫn duy trì sức sống bền bỉ của mình, “bám rễ” tại nền ẩm thực Việt trong thời gian dài. Món mì quảng Hội An giờ đây không chỉ đơn thuần là một món ăn dân dã mà còn là một phần trong nét đẹp ẩm thực Quảng Nam.
Khác biệt hẳn với món phở truyền thống, phần nước lèo của mì quảng lại khá đậm đặc, dậy mùi thơm từ nhiều nguyên liệu. Nước để chan của mì cũng ít, khi ăn cũng không phải chan ngập hết mì. Chính những yếu tố đó đã tạo nên sự đặc sắc của món ăn này, giúp cho mì quảng lọt vào danh sách 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực của châu Á.
Năm tháng qua đi nhưng mì quảng vẫn duy trì sức sống bền bỉ của mình, “bám rễ” tại nền ẩm thực Việt trong thời gian dài. Món mì quảng Hội An giờ đây không chỉ đơn thuần là một món ăn dân dã mà còn là một phần trong nét đẹp ẩm thực Quảng Nam.
Những kiểu biến tấu độc đáo của món mì quảng Hội An
Nếu như cơm gà Hội An gần như không ai là không biết, thì mì quảng Hội An cũng là món đặc sản nổi tiếng không hề kém cạnh. Nhưng giờ đây, do thị hiếu, khẩu vị từng vùng miền khác nhau mà món mì này được biến tấn với đa dạng hương vị.
Mì quảng Phú Chiêm
Khi đề cập đến món mì quảng tại miền Trung, sẽ là sự thiếu sót nếu chúng ta không nhắc đến mì quảng Phú Chiêm. Sử dụng nhiều nguyên liệu từ thịt, tôm, cua, trứng cút,… chắc chắn kiểu mì này sẽ khiến cho bạn phải nhớ nhung.
Không chỉ là thành phần nguyên liệu, phần nước dùng riêu cua thơm lừng cũng tạo nên hương vị đặc biệt của mì quảng Phú Chiêm. Từng sợi mì dẻo dai phảng phất mùi hành, trụng qua nước sôi, đi kèm với thịt ba chỉ, nhân tôm đất, trứng cút rim,… hòa quyện trong màu gạch tôm cua cực kì bắt mắt.
Không chỉ là thành phần nguyên liệu, phần nước dùng riêu cua thơm lừng cũng tạo nên hương vị đặc biệt của mì quảng Phú Chiêm. Từng sợi mì dẻo dai phảng phất mùi hành, trụng qua nước sôi, đi kèm với thịt ba chỉ, nhân tôm đất, trứng cút rim,… hòa quyện trong màu gạch tôm cua cực kì bắt mắt.
Mì quảng ếch
Thay vì món mì quảng sử dụng thịt, tôm hay trứng quen thuộc, mì quảng ếch là sự biến tấu độc đáo từ thịt ếch để tạo ra hương vị lạ miệng cho người ăn. Phần thịt ếch được chế biến mềm, béo ngậy, ngập trong nước dùng đậm đà, ăn kèm sợi mì quảng thì không còn gì bằng.
Nhờ cách nấu mì cực kì tinh tế, thịt ếch sẽ không có mùi tanh. Thông thường, mì quảng ếch Hội An sẽ có đi kèm với một đĩa rau sống, đậu phộng thơm thơm hoặc cả bánh tráng, sẵn sàng “cửa đổ” trái tim biết bao tín đồ ẩm thực Việt.
Nhờ cách nấu mì cực kì tinh tế, thịt ếch sẽ không có mùi tanh. Thông thường, mì quảng ếch Hội An sẽ có đi kèm với một đĩa rau sống, đậu phộng thơm thơm hoặc cả bánh tráng, sẵn sàng “cửa đổ” trái tim biết bao tín đồ ẩm thực Việt.
Mì quảng cá lóc
Mì quảng Hội An luôn được xem là món ăn dân dã thể hiện được “cái chất” riêng của vùng đất miền Trung đầy nắng gió. Trước đây, mì quảng Hội An thường được nấu với thịt béo ngậy, dùng kèm rau sống, chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng đã được nhiều người yêu thích.
Mì quảng cá lóc - Món mì quảng Hội An cực kì độc đáo không thể bỏ qua
Sau này, mì quảng được biến tấu nhiều hơn nhằm gia tăng mức độ hấp dẫn thông qua việc kết hợp sử dụng vô số nguyên liệu khác nhau. Nổi bật trong số đó phải kể đến mì quảng cá lóc, một trong các món mì quảng được du khách gần xa vô cùng yêu thích.
Điểm thú vị của món mì quảng này nằm ở phần nước nhân cực đậm đà, thịt cá lóc dai dai, đi kèm thêm đĩa rau sống tươi xanh, thanh mát. Bạn có thể ăn kèm với ớt xanh xứ Quảng để món mì quảng được chuẩn vị nhất nhé!
Mì quảng gà
Nếu như bạn đã biết đến món cơm gà Hội An nức tiếng, thì hãy nhớ rằng thịt gà cũng đã được người dân nơi đây đưa vào trong món mì quảng với hương vị thơm ngon không kém. Thịt gà được chế biến trực tiếp từ những chú gà thả vườn nên luôn có độ dai, màu vàng ươm bắt mắt.
Khi ăn, bạn chỉ cần cho mì vào tô, kế đến là thịt gà, nước dùng lên trên, rắc thêm một ít hành ngò, đậu phộng rang, bấy nhiêu là đã đủ để tạo nên suất mì quảng gà ngon chuẩn vị Hội An.
Khi ăn, bạn chỉ cần cho mì vào tô, kế đến là thịt gà, nước dùng lên trên, rắc thêm một ít hành ngò, đậu phộng rang, bấy nhiêu là đã đủ để tạo nên suất mì quảng gà ngon chuẩn vị Hội An.
Mì quảng khô
Đây được xem là một kiểu biến tấu khá táo bạo nhưng vô cùng hấp dẫn và thú vị. Chính món mì quảng khô cực lạ miệng này đã thu hút sự tò mò của không ít du khách khi đến với vùng đất phố cổ. Đồng thời món ăn này cũng tô điểm thêm cho nền ẩm thực vốn đã quá đặc sắc tại Hội An.
Khi thưởng thức món mì khô Hội An, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị dai từ sợi mì quảng, vị ngọt từ topping tôm thịt, mùi rau cải cay nồng, đậu phộng thơm bùi, nước mắm chua ngọt,… Chắc chắn mì quảng khô sẽ là món ăn Hội An trong list yêu thích top đầu của bạn.
Để được thưởng thức những món ăn Hội An thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà, quý khách có thể liên hệ ngay đến Bếp Quê Hội An qua các thông tin bên dưới. Bếp Quê Hội An chúng tôi chuyên phục vụ đa dạng các món ăn Hội An hoàn toàn online, chỉ cần bạn liên hệ đặt món, nhân viên sẽ nhanh chóng lên đơn, chế biến và giao hàng tận nơi tại khu vực TP.HCM. Giờ đây, bạn không cần phải đến tận Hội An mà vẫn dễ dàng thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực ngay tại nhà nhé!
BẾP QUÊ HỘI AN
Địa chỉ: 2548/3a Đường An Phú Đông 3, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0912 725 311
Website: bepquehoian.com
