Khi Tết đến, không thể thiếu món thịt đông ngon ngày Tết trên mâm cơm gia đình. Thịt đông không chỉ gợi nhớ hương vị truyền thống mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong cách chế biến để nước dùng trong veo, hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo để nấu món thịt đông ngon miệng và đơn giản trong dịp Tết:
1. Lựa chọn nguyên liệu chất lượng:
- Chọn thịt tươi: Chọn thịt heo, gà hoặc bò tươi mới và có chất lượng tốt để đảm bảo món thịt đông thơm ngon và bổ dưỡng.
- Sử dụng gia vị tốt: Sử dụng gia vị tự nhiên và chất lượng để tăng hương vị cho món thịt đông.
2. Chuẩn bị công đoạn trước:
- Ướp thịt đều: Ướp thịt với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành và gia vị khác ít nhất 1-2 giờ trước khi nấu để thịt thấm gia vị và ngon hơn.
- Chuẩn bị hũ đông: Đảm bảo rằng bạn có đủ hũ đựng để đóng thịt sau khi nấu xong.
3. Nấu thịt đông một cách cẩn thận:
- Nấu thịt đúng cách: Nấu thịt đông trong nước sôi hoặc hấp cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị.
- Kiểm tra độ ngon: Kiểm tra thịt bằng cách châm vào thịt bằng đũa. Nếu đũa đâm vào mềm mại và không còn hồng, thì thịt đã chín.
4. Đóng thịt vào hũ đông:
- Đóng thịt kỹ lưỡng: Đóng thịt vào hũ đông một cách cẩn thận để đảm bảo rằng thịt không bị rách hoặc nát.
- Thêm nước lọc: Thêm một lượng nước lọc đủ để phủ kín thịt trong hũ đông, giúp bảo quản thịt lâu hơn.
5. Bảo quản và sử dụng:
- Bảo quản thịt đông đúng cách: Bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh hoặc trong ngăn đông để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Sử dụng thịt đông trong thời gian ngắn: Sử dụng thịt đông trong thời gian ngắn sau khi nấu để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
